




广东和康食品科技有限公司,职工食堂承包,是广州较好的食堂承包公司
食堂标准化具备的条件
1.定立岗位职责有---通过深人调查研究,找出员工做好工作的意志动因条件、才调实质条件和热心耐性条件,通过意志处置使岗位人物构成做好工作的意志自愿;通过才调管理---每一个岗位人物都具有与其岗位---相适应的才调实质;通过情感管理和心境管理,不断提升岗位人物的决计和职责感,构成其做好工作的安稳意志自愿和热心耐性。
2.完善的工作流程 化管理提升客户满意度。该管理流程应当掩盖食堂运作的首要环节:收买、查验、贮存、发料、定价、厨政处置、出售、餐盘回收、本钱核算等。其间的是收买处置。
学校食堂的收买处置包括守时收买方案(如米、面、油、饮料等的收买)和非守时收买任务方案(如生鲜食物的收买)。
由于学校食堂顾客的同质性和低耗费,食堂在拟定收买标准时有---考虑学生对价值的接受才调,根据商场供应情况和学生的耗费才调判定菜品的理论价位和菜谱,永平街道天河团餐外包,根据菜谱和理论价位倒推菜品的本钱,再根据菜品的本钱价值拟定收买方案。
食堂承包制标准化食堂管理,可以合理搭建一个---的食堂就餐氛围。食堂中每个工作人员都要承担好个人的岗位职责,门做好管理控制,工作流程清晰,对食堂适---价,工作反馈等。
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顾问辅导方式
发包方:支付一定数额的辅导费。
承包方:派专人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按iso标准测评操作规范,8s活动情况评价。
六、自由选择方式
发包方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,天河团餐外包团队,丰俭由人。
a、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自由打饭吃饱,送例汤)
b、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种,价格3元起不等
原材料配送方式
发包方:计划每日需求量,自己定制菜单。
承包方:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。
厨房设计装修承包方式
发包方:提供场地、计划就餐人数和基本功能。
承包方:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。
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自营食堂与食堂承包的区别
一、人事问题
自营食堂:公司员工来自各地,饮食习惯不宜,流动频繁,不稳定,缺乏沟通环境。
食堂承包:承包公司厨务人员薪资稳定,专于供膳工作;能创造优雅的卫生环境,有利于员工沟通。
二、浪费问题
自营食堂:厂商因自办无法投入管理,容易造成包括食材、饭菜、燃料、人员等浪费。
食堂承包:从采购,菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等均化严格管理,可避免层层浪费,维持供膳品质稳定。
三、资金问题
自营食堂:内部即时承担,现金占用量大。
食堂承包:先期垫付,定期结算,支付方式灵活。
其实,食堂承包,不管是对于企---还是学校食堂、工厂食堂等机构而言,天河团餐外包经营,都是一种轻松运营的方式,不仅解决用餐安全问题,更是企业稳固人才、企业持续不断的---发展点和增长点的方式。
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