和康食品----黄埔团餐外包公司-正果镇黄埔团餐外包

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

自营食堂与食堂承包的区别：

一、采购卫生

自营食堂：数量少，须各零售商家采购，成本偏高；验货品管理、数量与食品卫生不---，受个人工作情绪影响；采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。

食堂承包：自产地大量采购，减少中间商，降低成本；采购，严格验收，推进5s管理，让食材品质卫生---；统一采购电脑化管理，减少人为异常---，卫生状况是管理人员业务考核的指标。

二、菜色问题

自营食堂：菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，黄埔团餐外包经营，单调；一般厨师未受营养培训，影响配菜品质。

食堂承包：菜单设计标准化，营养师---调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受的美食；累积多年研发经验让供餐种类多样化，中餐、素食、面食、宴席餐及多种---餐

欢迎咨询广东和康了解更多黄埔团餐外包

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，黄埔团餐外包公司，是广州较好的食堂承包公司

总则:为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，定本制度。

厨房之管理

1、厨工守则，卫生条例

2、格遵守公司各项规定，黄埔团餐外包运营，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

3、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

4、工作时要穿工作服，严禁上班时---。

5、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物。

6、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

7、工作中严格按伙食标准精打细算，以内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

8、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

9、每天清理，每月三次大扫除，---厨房环境卫生。

欢迎咨询广东和康了解更多黄埔团餐外包