增城团膳外包经营-和康食品-从化增城团膳外包

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    2024-2-12

张总
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  • 主营产品|广州食材配送,肉类食材配送,有机食材配送
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厨师长

1. 负责安排及---厨师和厨工的日常工作。

2. 负责编写每周食谱及伙食的调配。

3. 负责职员就餐的炒菜工作,及紧急炒菜任务。

4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的与数量。

5. 负责每天---全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

6. 负责掌握当天菜的份量,增城团膳外包方案,菜不够时能及时补菜并---不断餐。

7. 负责控制成本,增城团膳外包管理,减少浪费。

8. 负责饭堂主管不在时行使饭堂行政。

9. 完成上级交给的其它任务

食堂厨师

1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2. 负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜。

3. 负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。

4. 负责每天搞好各区域清洁工作。

5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

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一般来说,不论是私人还是公司承包食堂,但凡经营性食堂都需要经过相关部门提前审批,办理相关---及手续齐全后方可开业;如、学校等比较正规的食堂---还需要有一定的---,下面就为大家详细介绍食堂承包需要什么---及办理哪些---?

 一、需要办理的---

1、工商所申请的有效工商<营业执照>

2、当---务局申领的各项国---等证照

3、食品------局的<餐饮服务--->

4、消防部门申领的<消防安全--->

5、卫生---所申请的<食品卫生--->

6、局的<排污--->

7、当地食---颁发的<食品卫生安全管理--->

8、厨师及人员---。


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企业一个标准的食堂应该具备什么条件?


企业食堂是为员工提供饮食的公共场所,其各方面都有比较严格的要求,一般来说,企业食堂至少应该具备以下条件才能运行:

1、各项证照齐全合格。

2、餐厅工作人员每年必须进行健康检查,符合健康标准的员工方可在餐厅工作。

3、餐厅采购的食品以及采购食品所用的运输、装运工具必须符合有关卫生标准和规定。

4、保持环境整洁:餐厅及用于运输、贮存、加工食品的场所、设施应当保持清洁,应当保持通风---。

5、配备劳保防护用品:人员应当穿着的工作服,发应梳理整齐并置于帽内,在加工和销售食物必须带口罩。

6、设置清洗池:蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,增城团膳外包经营,清洗食物的水池不得清洗其他杂物。

7、设置明显标识:用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

8、配备消毒和储存设施:消毒后的餐饮具必须贮存在餐具保洁柜内备用。


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