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食材集采,究竟具备什么样的优势?现场徐总给我们分享了一个案例,一个集团要采购4000多万的虾,通过集采整整节省了1000万。
总的来说,集采具备标准统一、价格统一、节约稳定成本的优势。但配送的实效性对于集采来说是非常大的痛点。
当前,整个食材行业面临一个产业和行业的升级,在现有条件下整个信息化和数字化的升级可能会颠覆现在许多传统的供应商、配送商的现状。
产业升级的大前提是什么呢?就是标准化。生鲜供应链实现数字化以后,未来整个仓储配送供应将全部通---工智能完成。
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野菜的食用方法:
凉拌:已知---、组织柔软的野菜,如、巨荚等。,用开水烫或煮三五分钟后,取出蔬菜,挤出汁液,加入调味料冷拌。这种吃法可以去除一些不好的苦味,对营养的流失影响不大。
煮浸:这是一种广泛应用于群众中的方法,可用于一些苦味和轻微毒性的野菜。例如,败酱、胭脂麻、珍珠菜、水芹、堇菜、酸桨草、龙芽草等,采用嫩茎、叶洗净后,在沸水或盐水中煮5-10分钟,然后捞出,广州幼儿园食材配送,在清水中浸泡数小时,不时换水,浸泡时间取决于野菜的苦味,---时可超过24小时。将浸泡过的野菜捞出后可炒。或与主食配合馒头、窝窝头、豆酱等。
植物中所含的苦味和单宁,以及一些,如,可以在加热和浸渍过程中逐渐消除。因此,对于一般植物来说,这种处理方法对消除更有效,但另一方面也要防止不---的过度浸泡,避免营养(---)的大量损失。
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大部分做食材供应的企业其实对连锁酒店的配送业务都知之甚少。目前,做b端食材配送的企业主要分为以下五类:连锁餐饮酒店、小b端餐饮、企---学校食堂、商超和生鲜门店。
除---等环境影响外,服务五酒店客户有着高稳定性、高毛利、高门槛、高品牌化的特征。
酒店对食材的品质和配送商的---、服务要求---,相对来说价格敏感度---。所以对于酒店来说,配送商建立品牌和---成为了业务突破口。
“对食品安全、品质的追求越高,未来企业的竞争壁垒和门槛也越高。”说食材品质将成为企业竞争力。
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