




广东和康食品有限公司生鲜食材配送
在制作食堂营养套餐菜谱时,---要注意饮食健康常识与细则,只有遵循这些原则,才能提高饭菜同时力求使就餐员工---地享受膳食,保护他们的饮食健康。
一、副食应做到动物性食品与豆制品、根茎类食品、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类和菌藻食品合理搭配。其中青菜占2/3,红菜占1/3。既要---蔬菜供应,生鲜食材配送---,又要注意搭配。
二.在主食方面做到粗粮与细粮的搭配。五谷杂粮、豆类、薯类等应尽可能配以粗饲料。除了大米之外,每天都要调制一次,以适应不同的口味。
三.“营养、清洁、科学、合理”是饮食中应遵循的指导原则,其具体表现为均衡膳食,达到每周各种营养物质合理配比,从而满足就餐人员的健康需求。
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蔬菜配送分拣工作流程
油菜
加工方式:翻筐(挑拣)
加工标准:叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩,无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼,每把约300g-400g。
加工流程:1、分把:以3-4棵为一把。
2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。
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------降低了农1药残留对人体的危害,研究表明,利用合理的生长季节和正确的生产方法收获---,与市场上同类产品相比,所含的矿物质、微量元素、抗1氧化剂等营养成分较多。
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智利牛肉、挪威三文鱼、美国火鸡肉……这些“好料”离市民的日常餐桌越来越近。然而,很多人发现,这些高1端食的口感对不起那么高的价格,因为怎么吃都不如现打现杀吃的鲜美。
究其原因,很多人认为是冷冻造成的。然而,为何日本、美国等超市买的冷冻食材解冻后,与新鲜的差别不大呢?
如果想吃点大连的花蛤、舟山的鲜鲳鱼、英国的面包蟹,会去哪儿买?有人会说,想尝鲜估计要跑原产地去吃了。如今,通过---冷链物流配送,很多外地活鲜也能实现---温速冻配送,不用跑去原产地也能够尝鲜。冷链物流已成为提升活鲜产品品质、减少营养流失、---食品安全的---手段。
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在食品---过程中,食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品有很大影响。在慢速---过程中,细胞外水分首先结晶,造成细胞外溶液浓度增大,细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固,zui后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破1裂,破坏食品的组织结构,解冻后汁液流失大,生鲜食材配送,不能保食品的原有外观和鲜度,明显下降。因此,若能使食品快速---,以zui短的时间通过zui大结晶区,在食品组织中形成均匀分布的细小结晶,对组织结构破坏程度将---降低,解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。
生鲜食材配送----萝岗区生鲜食材配送-和康食品食材齐全由广东和康食品科技有限公司提供。广东和康食品科技有限公司是广东 广州 ,宾馆、餐饮的企业,多年来,公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在和康食品---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈,共创和康食品美好的未来。
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