广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

为加强食堂管理,给公司员工和外来客人提供一个---的用餐环境，提高食堂的服务水平，定食堂管理制度。

业务管理

1、采购工作应做到品种对路，---，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本，提高。

2保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核---续严格;定期盘库，数量准确，帐货相符;发挥仓储设备的效能，降低保管费用;采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

3、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品标准，建立各项操作规程，做到食品加工时间省，损耗小，优。

4、食堂要以提高服务为中心，推行管理。

5、建立健全以岗位责任制为中心的各项管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，有标准，劳动---。

6、对食堂工作的全过程，即采购、保管、加工、等工作进行管理。

7、加强检查与考核，建立检查小组，定期实施检查工作，记录检查结果，建立检查档案。组织职工在日常工作中开展自查、互查活动。

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八、食堂清洁卫生制度

1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。

2、生熟食具严格分开，不得混用，更不能外借或外带。

3、厨房间门窗勤关，有害昆虫进入。

4、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

5、食堂公用餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

6、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。

7、非食堂有关人员，禁止进入食堂。

8、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，炊事

员有权对---的就餐员工提出---建议，但不能与员工发生任何争吵。

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1工会是职工食堂各项工作的---管理部门，有权处理餐饮公司或用餐员工反映的各种问题。

2设立职工食堂员工意见簿，工会要做好员工意见的收集整理反馈工作。

职工餐厅管理岗位职责

1检查和维持就餐秩序;

2---餐饮公司饭菜，严格把好食品关，贯彻食品卫生制度;3---职工餐厅环境卫生，确

保用餐环境整洁;

4每天检查食堂所用的设备运转是否正常，发现问题及时联系维修;5制作、发放餐票，与餐饮公司

结算餐费;

6负责职工餐厅工作人员的业务---、指导;

7:按工作程序做好与相关部门的横向联系，及时对合理建议进行处理;

8完成上级主管临时交办的其他任务;